עוגת סברינה

לבצק:
6 כפות פרורי לחם או פרורי מצה
6 כפות סוכר
6 ביצים

לסירופ:
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר
2 כפות קוניאק
1 כף תמצית רום

לקרם:
1 שמנת מתוקה
1 איסטנט פודינג וניל
3/4 כוס חלב קר
2 כפות סוכר

הבצק:
מפרידים חלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים תוך כדי הקצפה את הסוכר לקצף יציב. מוסיפים את החלמונים ומערבבים בתנועות קיפול ומוסיפים את פרורי הלחם ושוב מערבבים בתנועות קיפול.
יוצקים את הבצק לתבנית עגולה,משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ- 35 דקות או עד להזהבה.
מוציאים מהתנור ומצננים.

הסירופ:
מבשלים את כל מצרכי הסירופ.
יוצקים בעדינות על העוגה.

הקרם:
מקציפים את השמנת המתוקה עם האיסטנט פודינג והסוכר לקצפת יציבה.
מורחים את העוגה כשהיא קרה.

מכניסים למקרר ל-24- שעות לפני ההגשה.