החרוסת של לולה / דוקה

1 חבילת תמרים מגולענים בואקום (1/2 ק"ג)
2 כוסות מים חמים
250 גר' בוטנים קלויים לא מלוחים
250 גר' שקדים קלויים לא מלוחים
150 גר' צימוקים
150 גר' שומשום קלוי במחבת
כף תבלין חוואיג' לקפה
1 כפית קינמון

מכניסים לסיר את התמרים והמים ומשרים ללילה שלם.
טוחנים במעבד מזון את הבוטנים והאגוזים למרקם גרגירי עדין.

על אש בינונית מבשלים את התמרים במי ההשריה ותוך כדי ערבוב מועכים את התמרים שיגיעו למרקם משחתי.
מוסיפים מים במידת הצורך ומערבבים – רצוי להשתמש בממחה פירה.
מוסיפים את הצימוקים, השקדים והבוטנים ומערבבים עוד כ-10- דקות.

לבסוף מוסיפים את השומשום והתבלינים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

* אפשר להוסיף עוד תבלינים וסוכר, רצוי חום.
* אפשר לשחק עם כמות הבוטנים והשקדים ולהשתמש בפיסטוקים או אגוזי מלך/פקאנים וכו'.