קינואה עם גזר, דלעת ובצל

1 בצל קצוץ
1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
חתיכת דלעת חתוכה לקוביות קטנות (כמות – ככמות הגזר)
1 כוס קינואה שטופה ומסוננת היטב
1 כוס מים פושרים

½ כפית מלח
1 כף רוטב סויה
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית פפריקה מתוקה

בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל הקצוץ, הגזר, הדלעת והפלפל עד להזהבה.

מוציאים את הירקות לקערה ושומרים בצד.

מוסיפים מעט שמן, מוסיפים את הקינואה ומטגנים כ 3-4 דקות.

מוסיפים את הירקות, מערבבים היטב ומטגנים עוד כ 2 דקות.

מוסיפים כוס מים פושרים ואת התבלינים ורוטב הסויה, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 10 דקות.