פאי תפוחים

לבצק:
¹⁄₂ 2 כוסות קמח
2 חלמונים
200 גרם מרגרינה רכה
¹⁄₃ כוס סוכר
1 כף מים קרים

למלית:
100 גרם חמאה/מרגרינה
¹⁄₂ כוס סוכר
10-12 תפוחי עץ חמוצים, קלופים ופרוסים
מיץ מלימון אחד
1 כפית שטוחה קינמון

בצק:
לשים את כל החומרים יחד לבצק מגובש.
בוצעים כ 1/3 מהבצק ומכניסים למקפיא מכוסה בניילון נצמד.

מלית:
ממיסים בסיר את המרגרינה/החמאה והסוכר ומוסיפים את התפוחים הפרוסים, בוחשים היטב עד לספיגת הנוזלים.
מוסיפים מיץ לימון וקינמון.
מצננים.

מרפדים תבנית פאי ב 2/3 הבצק הנותר ויוצקים את מלית התפוחים.
את 1/3 הבצק מוציאים מהמקפיא ומגרדים בפומפיה מעל מלית התפוחים.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ 40 דקות.