עוגת שמנת וקוקוס

1 חב' קטנה קמח אוסם תופח
5 ביצים שלמות
1 כוס סוכר
2 גביעי שמנת 9%
1/2 כוס חלב
3/4 כוס שמן
1/2 כוס קוקוס
2 שקיות סוכר וניל

סירופ מייפל לזיגוג

אופציות:
* ניתן לפזר על הבצק לפני האפיה פקאנים קצוצים או אגוזי מלך קצוצים
* ניתן לפזר פרוסות תפוחי עץ וקינמון
* ניתן לפזר פרוסות אננס או כל פרי אהוב אחר

מערבבים את הביצים והסוכר דקה ומוסיפים את השמנת ,החלב,שמן,קוקוס,סוכר וניל ומערבבים לבלילה אחידה.
מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב למניעת גושים.

יוצקים לתבניות משומנות ומעל לפזר את אחת מהאופציות הרשומות לעיל.
אופים בתנור שחומם מראש בחום 170 מעלות כ-40 דקות .
להוציא מהתנור ולפזר בנדיבות סירופ מייפל ,לנעוץ בסכין חדה מספר חתכים קטנים על מנת שהסירופ ייספג .