עוגת קרם ופתיתי שוקולד

2 כוסות קמח תופח
100 גר' שוקולד מריר מגורד
5 חלמונים
3/4 כוס שמן
2 כפות רום
2 כפות וניל
5 חלבונים
1 כוס סוכר

לסירופ:
1 כוס מים
3 כפות רום
3 כפות וניל
3 כפות ברנדי/קוניאק לפי טעם

לקרם:
1 שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

לקישוט:
50 גר' שוקולד מריר
2 כפות מים
1 כף חמאה/מרגרינה

בקערה מערבבים את הקמח והשוקולד המגורד.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, שמן רום והוניל.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
מוסיפים לקצף את תערובת החלמונים ומערבבים בתנועות קיפול, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בתנועות קיפול.

משמנים תבנית עגולה מספר 28 ויוצקים לתוכה את הבצק.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות ל 45-50 דקות.

מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים.

הכנת הסירופ:
מבשלים את מצרכי הסירופ כ-5 דקות ומצננים מעט.

הכנת הקרם:
בקערת המיקסר מקציפים את מצרכי הקרם לקצף יציב.

הכנת הקישוט:
ממיסים את מצרכי הקישוט על להבה קטנה ללא החמאה, מערבבים כל העת, מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה.

חוצים את העוגה, מרטיבים כל מחצית עוגה – בשליש מהסירופ.

מורחים על מחצית הבסיס חצי מהקרם ומניחים עליה את החלק העליון.

מרטיבים מעל העוגה בשליש הסירופ הנותר ומצפים בקרם.

מקשטים בשוקולד המומס בעודו חם.