עוגת גבינה על בצק פריך

1 כוס קמח תופח
3 כפות סוכר
1 ביצה
1/2 מרגרינה או 100 גר' חמאה

5 חלמונים
1/2 כוס סוכר
2 גביעים גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
2 כפות קמח אוסם
2 סוכר וניל

5 חלבונים
3/4 כוס סוכר

לקרם:
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה

לשים לבצק אחיד את כוס ההקמח התופח, 3 כפות סוכר, ביצה ומרגרינה.
מרדדים את הבצק בתבנית עגולה 28 משומנת.

מערבבים את החלמונים, 1/2 כוס סוכר, גבינה, שמנת חמוצה, 2 כפות קמח וסוכר הוניל.

מקציפים 5 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב ומוסיפים לתערובת הגבינה, מערבבים בתנועת קיפול.

יוצקים את התערובת על הבצק.

מחממים תנור לחום 200 מעלות, אופים את העוגה 20 דקות בחום גבוה ולאחר מכן מנמיכים את החום ל 100 מעלות ואופים למשך שעה נוספת.

אין לפתוח את התנור! יש להשאיר את העוגה להתקרר בתנור.

מקציפים אינסטנט פודינג, חלב ושמנת מתוקה לקצף יציב ומצפים את העוגה כאשר היא קרה.