עוגיות שושנים

לבצק:
4 כוסות קמח
2 חב' מרגרינה
50 גר' שמרים
2 כפות סוכר
4 חלמונים

למלית:
4 חלבונים
1 כוס סוכר
מעט רום

את השמרים לערבב עם 3 כפות מים פושרים ו-2 כפות סוכר ולהניח בצד לתסיסה במשך כ-10 דקות.

לקערה לנפות את הקמח, להוסיף מרגרינה, 4 חלמונים ואת תערובת השמרים וללוש יחד לבצק מגובש. לעטוף בניילון ולהכניס למקרר ללילה.

הכנת המלית:
להקציף 4 חלבונים וכוס סוכר לקצף יציב ולהוסיף מעט רום. (אפשר להוסיף 2 כפות קקאו)

לחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים, כל כדור לרדד לעלה ולמרוח כרבע מהמלית.
לגלגל לרולדה ולפרוס פרוסות בעובי של כ- 1.5 ס"מ.
להניח בצורת שושנים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

לאפות בתנור שחומם ל 170 מעלות כחצי שעה.