ספגטי בולונז

1 ק"ג בשר בקר טחון
1/2 1 ק"ג עגבניות בשלות מרוסקות
2 בצלים גדולים קצוצים
1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
6-7 שיני שום כתוש
2 גבעולי עלי רוזמרין קצוצים
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף פפריקה מתוקה/חריפה
1 כף אבקת מרק עוף
מלח
שמן זית לטיגון

1 חבילת ספגטי (רצוי מספר 8)

מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה ומוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים שלא ייווצרו גושים גדולים.
מוסיפים פטרוזיליה ושום ומבשלים עוד 10דקות. מוסיפים אבקת מרק עוף, אגוז מוסקט, פלפל שחור, פפריקה, עלי הרוזמרין ואת העגבניות המרוסקות ומבשלים עוד כשעה על להבה בינונית (ללא מכסה).
מערבבים מידי פעם, מתקנים תיבול לפי הטעם. כשהתבשיל סמיך דיו מסירים מהלהבה.
מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן במי מלח.

בצלחת שמים מנת ספגטי ומעל יוצקים את הבולונז.