1 כוס פלפלים חריפים אדומים מזן "סודני" (ראו בתמונה)

2 ראשי שום מקולפים

2 צרורות כוסברה – לחתוך לאורכים של כ 2-3 ס"מ

½ כוס מים

1 כף מלח

שוטפים  את הפלפלים הסודניים ומשרים בקערה עם מים למשך כחצי שעה.

לאחר מכן מסננים ומכניסים את הפלפלים לבלנדר / בלנדר מוט עם מיכל.

מתחילים לטחון את הפלפלים עם השום ומוסיפים מים בהדרגה תוך כדי הטחינה.

כשהפלפלים והשום טחונים, מוסיפים את הכוסברה החתוכה וממשיכים לטחון עד שכל המרכיבים טחונים היטב.

מוסיפים מים תוך כדי במידת הצורך –  יש לדאוג שהעיסה לא תהיה דלילה מידי.

לבסוף ממליחים ומערבבים.