מרק ירקות עשיר

1 בצל קצוץ
פלפל ירוק חריף קצוץ (כמות לפי רמת החריפות הרצויה)

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן עלי כוסברה קצוצים
חופן עלי סלרי קצוצים

4 שיני שום קצוצות
1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
1 גבעול סלרי חתוך לקוביות
1 תפו"א חתוך לקוביות
1 קולורבי חתוך לקוביות
1 גזר חתוך לקוביות
1 דלורית קטנה חתוכה לקוביות
1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות
סלסילת פטריות חתוכות גס / משימורים
1 כוס תירס קפוא / משימורים ללא סוכר
1/2 כוס גריסים שטופים ומסוננים

2 עלי דפנה
מלח ופלפל שחור

מבשלים את האפונה והגריסים במים חצי בישול עד שהן כמעט רכות – את האפונה מבשלים כחצי שעה, לאחר מכן מוסיפים את הגריסים ומבשלים עוד כרבע שעה.

בסיר נפרד גדול מטגנים במעט שמן את הבצל והפלפל הירוק עד להזהבה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה ועלי סלרי קצוצים ומטגנים מעט.

מוסיפים את יתר הירקות החתוכים ואת השום הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים לסיר את האפונה והגריסים כולל מי הבישול שלהן ובמידת הצורך מוסיפים מים עד למילוי של כ 3/4 מהסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את עלי הדפנה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה על להבה נמוכה.

ניתן כמובן לשנות את הרכב הירקות בהתאם לטעם ולמצרכים הקיימים בבית 🙂