חלות שבת

'1 ק"ג קמח
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 חבילת שמרית
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
1 כפית מלח

שומשום לעיטור
חלמון ביצה להברשה

מוסיפים לקערה את כל מצרכי הבצק מלבד המים ומערבבים היטב.
מוסיפים 1/2 1 כוסות מים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
* במידת הצורך מוסיפים עד 1/2 כוס מים בהדרגה.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד לחצי שעה עד להתפחה.

מעבדים ומחלקים את הבצק ל 3 כדורים, מרדדים וקולעים צמה.

מסדרים את הצמה בתבנית מאורכת (אינגליש קייק) מרופדת בנייר אפיה, מורחים בחלמון ומפזרים שומשום לעיטור.

מניחים בצד להתפחה נוספת של כחצי שעה ולאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש ל 150 מעלות לכ-25 דק' או עד להזהבה.