לבצק:
½ 3 כוסות קמח
¼ כוס סוכר
200 גרם חמאה/מרגרינה לאפייה
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
3 חלמונים
½ כוס מיץ תפוזים (רצוי סחוט טרי)
קליפה מגוררת מתפוז אחד

למלית:
1 צנצנת שוקולד נוטלה (350 גרם)
כוס אגוזי מלך קצוצים

מערבבים בקערה את חומרי הבצק היבשים ומוסיפים את החמאה/מרגרינה, מיץ וקליפת התפוז ואת החלמונים ומערבלים היטב במיקסר או ביד עד לקבלת בצק אחיד.

מערבבים את השוקולד עם האגוזים בקערית נפרדת.

על משטח עבודה מקומח קלות מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של כ 3-4 מ"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס/חותכן.

על כל עיגול מניחים במרכז מהמלית בעזרת 2 כפיות ויוצרים צורת אוזן המן. מהדקים את הקצוות היטב.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. אופים במשך כ 25 דק' – עד לקבלת הגוון הרצוי.