טיפים לבישול ולמטבח

ע"מ לייצב את נייר האפייה בתבנית שלא יזוז, הרטיבו מעט את התבנית והניחו את נייר האפיה תוך כדי הצמדה לתבנית. המים יגרמו לנייר האפייה להיצמד לתבנית.

להארכת חיי עשבי תיבול, ראשית הסירו את הגומייה המאגדת אותם אם ישנה (הגומייה גורמת לריקבון מהיר), עטפו את העשבים בנייר מגבת ושמרו במקרר.

ע"מ להימנע מלגרד ולשרוט את הטוסטר מהגבינה וכל השאריות שנדבקות עליו, הניחו נייר אפייה בתוך הטוסטר ובתוך נייר האפייה הניחו את הטוסט.
כל הגבינה שנמסה וכל השאריות יישארו על נייר האפייה, תוכלו "לחלץ" את הטוסט בקלות וכל שיישאר ע"מ לנקות את הטוסטר הוא להשליך את נייר האפייה ולהעביר עליו ניגוב קל בעזרת מטלית.

לניקוי קומקום חשמלי מאבנית, הוסיפו חומץ טבעי למים ביחס של 2/3 חומץ ו 1/3 מים והרתיחו את הקומקום. במידה ולא ירדה כל האבנית ניתן לחזור על הפעולה שנית.

החומץ מעולה גם להברקת סירים באותה השיטה.

ליצירת סרטי שוקולד מסולסלים, יש לגרד שוקולד חלב או מריר בעזרת קולפן ירקות

ניתן לעטר על עוגות, גלידה, מוס וכו'…
* הטיפ באדיבות מיכל

רצוי לצנן מעט את המאפים או המטוגנים (סופגניות וכו'…) לפני שבוזקים עליהם אבקת הסוכר ע"מ למנוע ספיגתה במאפים/מטוגנים.

ניתן לפזר את אבקת הסוכר בעזרת מסננת קטנה.

כדי למנוע חריכת התבשיל רצוי להניח מצע של ירקות בתחתית הסיר:
פרוסות בצל, תפוחי אדמה, פלפלים, עלי סלרי ועוד.
אפשר את כולם ואפשר את חלקם.
על המצע להניח את הבשר, הקציצות או אחר.

הידעת? בביצה מקושקשת כמה טיפות של מיץ לימון סחוט ומעט חלב שומרים על הצבע הטבעי של הביצה. כנ"ל בחביתות, בזמן ערבוב הביצה לפני הכנסתה למחבת.

מאת: צחי ויצו בית הכרם

נועצים מחט בפקק שעם עם השפיץ בחוץ כ-3/4 מאורכה וכל פעם לפני בישול ביצים קשות נועצים את המחט בצד הקהה של הביצה (הרחב) לשחרור האוויר שבתוכה.

הסיבה העיקרית להיסדקות הביצים בזמן חימומן הוא האוויר הכלוא בצד הקהה שבתוך הביצה, הנקב יאפשר לאוויר להשתחרר וכך למנוע מהביצה להיסדק.

אין חשש מזיהום.
לנוחיות השימוש יש להשתמש בפקק שבצידו האחד יש כיפת פלסטיק.
לשמירת המחט, אפשר לנעוץ עוד פקק שעם.
* הטיפ באדיבות אורי

מצרכים:
ביצים רצוי אורגניות
מלח
מים
טיימר

אופן ההכנה:
מבשלים ביצים במי מלח
ברגע שמתחיל לרתוח, מכוונים טיימר לשתי דקות(כן, כן)
ומכבים את האש.

משאירים את הביצים ל11 דקות נוספות במים הרותחים
ושופכים את המים.

זהו, יש לכם ביצים קשות יפות כשהחלק הלבן לבן ולא אפור
וגם החלמון צהוב בלי הילה אפורה סביבו.
כמה פשוט.

באדיבות חן.

ע"מ שהביצה לא תיסדק, הוסיפו כפית מלח לסיר.